این یکی از مهمترین چاقوهای آشپزخانه در آشپزخانهی شما است. چاقوی سرآشپز به طور معمول دارای یک تیغه پهن است که به سمت بالا تا یک نقطه مخروطی شده که به آن اجازه میدهد تا برای چرخش سریع به عقب و جلو حرکت کند. طول این چاقو میتواند در هر جایی بین ۱۵ تا ۳۰ سانتیمتر باشد. اندازهی این چاقو اغلب با توجه به بزرگ بودن دست آشپز انتخاب میشود.
برای افزایش کارایی و دوام بیشتر این چاقوی پرکابرد در آشپزخانه، معمولا قسمت انتهایی تیغهی آن داخل دسته قرار گرفته و کل طول و عرض دسته را بر میگیرد. چاقوی سرآشپز را میتوان تقریبا برای هر کار برش در آشپزخانه، از برش مرغ گرفته تا خرد کردن هویج، به کار برد. به همین دلیل این یک چاقوی ضروری در مجموعه چاقوهای آشپزخانه است.