برای برش موادی که برای چاقوی سرآشپز خیلی کوچک است، استفاده میشود. برای خرد کردن یا برش دادن مواد درشت مناسب نیست، اما تیغهی باریک و نوک کوچک آن اجازه میدهد تا کارهایی مانند برشهای نازکتر و یا فیله کردن را حتی بهتر از چاقوی سرآشپز انجام دهد.
چاقو های استیل نگیر کورال مناسب جهت استفاده آشپزخانه های صنعتی و خانگی
اندازه تیغه چاقو 15 سانتی متر میباشد.